ALVES, Larissa Almeida; DE JESUS, Amanda Silva; DA SILVA, Alex Sander Lopes; LATIF, Abdon Luiz Ornelas; DIAS, Larissa Carolina Teixeira; DE CAMPOS FILHO, Alberto Viana; PINTO, Laise Cedraz; BENEVIDES, Clicia Maria de Jesus. Parâmetros fisico-químicos e aceitabilidade de bolo sem glúten abase de farinha da biomassa e da casca do coração da bananeira (Musa acuminata colla) . Exatas Online, [S. l.], v. 14, n. 2, p. 1–13, 2023. DOI: 10.22481/exon.v14i2.20535. Disponível em: https://periodicos2.uesb.br/exon/article/view/20535. Acesso em: 2 out. 2026.