“No es tan bueno como aquí”: la construcción de la identidad gastronómica de Manaus por la experiencia
DOI:
https://doi.org/10.22481/rg.v5i2.2021.e7938Palabras clave:
Manaos; Geografía cultural; Cultura de Manaus.Resumen
Los hábitos alimentarios de una sociedad expresan más que sus necesidades urgentes. Al ser una gastronomía de un pueblo que refleja una cultura, se considera que toda cultura también se manifiesta en algún lugar, posibilitando establecer relaciones entre culturas, países y ciudades, sus poblaciones y comidas típicas. En este sentido, se considera posible construir una denominada identidad alimentaria en relación con un entorno específico. El presente trabajo tiene como objetivo perfilar, desde un punto de vista fenomenológico, la construcción de identidad alimentaria para el habitante de la ciudad de Manaus.
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