Os determinantes do consumo de ultraprocessados: uma vertente no público feminino

Giselle Nátali Oliveira Santos; Taise Andrade da Anunciação; Renata de Oliveira Campos; Tialla Ravenna Santos de Oliveira; Djanilson Barbosa dos Santos; Jerusa da Mota Santana

doi:10.22481/rsc.v20i3.13432

Authors

Giselle Nátali Oliveira Santos Universidade Federal do Recôncavo da Bahia https://orcid.org/0009-0006-5058-9919
Taise Andrade da Anunciação Universidade Federal do Recôncavo da Bahia https://orcid.org/0000-0001-6207-8784
Renata de Oliveira Campos Universidade Federal do Recôncavo da Bahia https://orcid.org/0000-0002-2888-4798
Tialla Ravenna Santos de Oliveira Universidade Federal do Recôncavo da Bahia https://orcid.org/0000-0002-1867-544X
Djanilson Barbosa dos Santos Universidade Federal do Recôncavo da Bahia https://orcid.org/0000-0002-6128-1155
Jerusa da Mota Santana Universidade Federal do Recôncavo da Bahia https://orcid.org/0000-0002-8920-0097

DOI:

https://doi.org/10.22481/rsc.v20i3.13432

Keywords:

Alimentos ultraprocessados, Atenção primária à saúde, Saúde da mulher

Abstract

Nos últimos 30 anos, tem-se observado na população o aumento do consumo de ultraprocessados e este tem sido associado a diversos determinantes, dentre estes os sociais e econômicos. Objetivou-se identificar os principais determinantes do consumo de ultraprocessados no grupo de mulheres acompanhadas pela Atenção Primária à Saúde. Trata-se de um estudo transversal, realizado com 139 mulheres, em 4 Unidades de Saúde da Família do município de Santo Antônio de Jesus, Bahia, no período de outubro de 2022 a abril de 2023. Empregou-se os marcadores de consumo alimentar do Sistema de Vigilância Alimentar e nutricional para estimar o consumo de ultraprocessados na população estudada e para identificar os determinantes associados, empregou-se o Teste Qui-quadrado de Pearson. As análises foram realizadas no software SPSS 17.0. A prevalência do consumo de ultraprocessados na amostra foi de 82%. Observou-se que as mulheres com idade menor que 35 anos apresentaram maior prevalência de consumo de ultraprocessados quando comparadas aquelas com idade maior ou igual a 35 anos (p=0,004). O resultado desta investigação revela elevada prevalência de consumo de ultraprocessados no público feminino e sugere que a idade pode ser um dos determinantes associados, indicando a necessidade de estratégias que visem a diminuição do consumo destes produtos principalmente no público mais jovem, tendo em vista o aumento de doenças crônicas não transmissíveis na população mundial, especialmente no público estudado.

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