Determinação dos elementos traços Cd, Pb, Cu, Zn, Cr, Ni e Al em amostras de pães e vegetais comercializadas na cidade de Jequié, Bahia
DOI:
https://doi.org/10.22481/exon.v3i1.19447Palavras-chave:
Elementos traços, pães, vegetais, risco a saúde, controle de qualidade, ICP OESResumo
Concentrações de Cd, Pb, Zn, Cu, Cr, Ni e Al foram determinadas por espectrometria de emissão óptica com plasma acoplado indutivamente (ICP OES) em amostras de pães e vegetais consumidos pelos habitantes da cidade de Jequié, BA. Os resultados correspondem à média aritmética das análises em triplicata ± desvio padrão. Para Cd a concentração variou na faixa de 1,32 x 10-1 ± 7,00 x 10-4 a 2,80 x 10-1 ± 7,20 x 10-4 mg kg-1 na couve e pimentão, respectivamente. Concentrações máximas de Pb 7,40 ± 7,10 x 10-3 mg kg-1 e Zn 91,0 ± 9,50 x 10-2 mg kg-1 foram detectadas na rúcula. A concentração para Cu variou na faixa de 2,12 ± 1,50 x 10-3 no pão de sal a 22,1 ± 4,50 x 10-2 mg kg-1 no tomate. A maior concentração para Cr, 4,73 ± 1,50 x 10-3 mg kg-1 foi detectada na cebola branca, e para Ni, 5,91 ± 2,40 x 10-4 mg kg-1, e Al 1,83 x 102 ± 6,10 x 10-2 mg kg-1 na alface. Para alguns íons metálicos (Cd em pimentão, Pb em rúcula, pimentão e tomate, Cu em rúcula e tomate e Zn em rúcula) a concentração excedeu os limites de tolerância recomendados pelo Ministério da Saúde - Brasil, portaria nº 685, de 27 de agosto de 1998.
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