Uso de Diferentes Fibras para Extração de Compostos Voláteis Produzidos por Fermentação em Fase Sólida de Resíduos de Café (coffea  arabica)

Thiago Fontes da Hora Silva; Baraquizio Braga do Nascimento Junior; Marcelo Franco

doi:10.22481/exon.v10i2.20465

Autores

Thiago Fontes da Hora Silva Universidade Federal da Bahia
Baraquizio Braga do Nascimento Junior Southwest Bahia State University
Marcelo Franco Universidade Estadual de Santa Cruz

DOI:

https://doi.org/10.22481/exon.v10i2.20465

Palavras-chave:

compostos voláteis, resíduos agroindustriais, FES, SPME

Resumo

Este trabalho apresenta o desenvolvimento e aplicação de uma metodologia para identificar a melhor fibra para extração de compostos voláteis gerados por fermentação em fase sólida de resíduos provenientes das indústrias de beneficiamento de café do Sudoeste da Bahia. O fungo filamentoso Aspergillus niger. Foi utilizado para fermentação em fase sólida, impregnando uma solução nutriente à matéria seca. A extração foi feita pela técnica de microextração em fase sólida, no modo headspace, sob agitação e adição de solução de NaCl a 25% (p/v). Os resultados reportados mostram que o melhor tempo de fermentação foi 48 h, e um teste determinou a carboxen-polidimetilsiloxano, como melhor fibra para captura dos voláteis.

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