Autobiografias alimentares para educação alimentar e nutricional com adolescentes: vivências e experiências docentes no ensino médio e superior

Thiago Jorge; Diôgo Vale; Fernanda Ferreira

doi:10.22481/aprender.34.18167

Authors

Thiago Jorge Universidade Federal do Rio Grande do Norte https://orcid.org/0000-0002-0375-8613
Diôgo Vale Instituto Federal de Educação do Rio Grande do Norte https://orcid.org/0000-0003-2636-4956
Fernanda Ferreira Instituto Federal de Educação do Rio Grande do Norte https://orcid.org/0009-0009-2698-1269

DOI:

https://doi.org/10.22481/aprender.34.18167

Keywords:

Food and Nutrition Education, Autobiography, Teaching, Adolescent

Abstract

The aim of this paper is to report on the experiences built up from the application of dietary autobiographies and the construction of generative questions as an active teaching-learning method carried out in a didactic sequence with undergraduate nutrition students at a Brazilian north-eastern public university. This is a report on teaching practice involving high school and undergraduate nutrition students. Between 2022.2 and 2024.1, 60 didactic stages were carried out, involving theoretical and practical activities with 41 adolescent students and 150 undergraduates. The academics‘ active reading of the 41 adolescents’ dietary autobiographies produced 32 generating questions for Food and Nutrition Education with adolescents. We consider this methodological approach based on dietary autobiographies to be powerful for the critical development of adolescents about the food and nutritional issues they experience and for the training of professional nutritionists involved in transformative actions in Food and Nutrition Education with adolescents.

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Author Biographies

Thiago Jorge, Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Doutor em História (UFSC) e pós-doutorado pelo Programa de Pós-Graduação em Educação (UFRGS). Professor Adjunto do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), Campus Natal-RN.

Diôgo Vale, Instituto Federal de Educação do Rio Grande do Norte

Doutor em Saúde Coletiva (UFRN). Nutricionista e pesquisador do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, Campus Jucurutu.

Fernanda Ferreira, Instituto Federal de Educação do Rio Grande do Norte

Possui graduação em Letras, com habilitação em Língua Portuguesa e Literaturas (UFRN) e mestrado em Estudos da Linguagem (UFRN). Atualmente, é professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN).

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