Abordagens da Educação Alimentar e Nutricional nos anos iniciais: uma revisão da produção científica brasileira  :

Mariana de Senzi  Zancul; Jeane Cristina Gomes  Rotta; Francisco Nunes de Sousa  Moura; Alessandra Viveiro

doi:10.22481/aprender.35.18922

Authors

Mariana de Senzi Zancul Universidade de Brasília UnB https://orcid.org/0000-0002-0027-8761
Jeane Cristina Gomes Rotta Universidade de Brasília (UnB) https://orcid.org/0000-0002-1776-5398
Francisco Nunes de Sousa Moura Universidade Federal do Ceará (UFC) https://orcid.org/0000-0002-8745-5010
Alessandra Viveiro https://orcid.org/0000-0002-3175-7132

DOI:

https://doi.org/10.22481/aprender.35.18922

Keywords:

Primary School, Science Teaching, Food, Nutrition

Abstract

The present study aimed to investigate Food and Nutrition Education (FNE) approaches within schools during the early years of Elementary School, as presented in Brazilian dissertations and theses, as a means to expand the mapping of scientific investigations and contribute to their visibility in the scientific community. A qualitative literature review was conducted by surveying research published in the Brazilian Digital Library of Theses and Dissertations (BDTD) and the Capes Catalog of Theses and Dissertations, with no time limit. Discursive Textual Analysis (DTA) was used for data analysis. It was possible to verify a growth in academic production starting in 2007; it was noted that the visibility of this theme with children gained more ground after the enactment of new PNAE regulations in 2009; the National Curriculum Guidelines for Basic Education in 2013; the National Common Curricular Base in 2017 (for Early Childhood and Elementary Education); and Law 13,666/2018, which inserts FNE as a cross-cutting theme in Basic Education, among other regulations. A variety of knowledge areas addressing this theme was also observed. Despite the progress achieved, FNE remains a challenge to be implemented in the early years.

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biographies

Mariana de Senzi Zancul, Universidade de Brasília UnB

Professora Associada da Universidade de Brasília (UnB). Docente no Núcleo de Educação Científica (NECBio) do Instituto de Ciências Biológicas. E-mail: marianaib@unb.br. Orcid: https://orcid.org/0000-0002-0027-8761

Jeane Cristina Gomes Rotta, Universidade de Brasília (UnB)

Professora Associada da Universidade de Brasília (UnB). E-mail: jeane@unb.br. Orcid: https://orcid.org/0000-0002-1776-5398.

Francisco Nunes de Sousa Moura, Universidade Federal do Ceará (UFC)

Doutor e Mestre em Educação pela Universidade Federal do Ceará (UFC). E-mail: nunes.moura@alu.ufc.br; Orcid: https://orcid.org/0000-0002-8745-5010

Alessandra Viveiro

Professora Doutora da Faculdade de Educação da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). E-mail: aleviv@unicamp.br. Orcid: https://orcid.org/0000-0002-3175-7132

References

AMPARO-SANTOS, Ligia; DIEZ-GARCIA, Rosa Wanda. Tessituras entre a Política Nacional de Alimentação e Nutrição e a educação alimentar e nutricional. Cadernos de Saúde Pública, Rio de Janeiro, v. 37, p. e00077621, 2021. Supl. 1. DOI: 10.1590/0102-311X00077621. Disponível em: https://www.scielo.br/j/csp/a/d63hnxPFxfr4kShPp6Yzrcm/. Acesso em 22 fev. 2026.

BRASIL. Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação. Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia (Ibict). Biblioteca Digital Brasileira de Teses e Dissertações (BDTD). 2026a. Disponível em: https://bdtd.ibict.br/vufind/. Acesso em: 10 jan. 2026.

BRASIL. Ministério da Educação. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES). Catálogo de Teses e Dissertações. Brasília: CAPES/MEC, 2026b. Disponível em: https://catalogodeteses.capes.gov.br/catalogo-teses/. Acesso em: 10 jan. 2026.

BRASIL. Ministério da Educação. Diretrizes Curriculares Nacionais para os Cursos de Graduação em Pedagogia, licenciatura. Parecer CNE/CP 1/2006, 2006.

BRASIL. Ministério da Educação. Lei nº 9.394/96. Institui a Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional, 1996.

BRASIL. Ministério da Educação. Base Nacional Comum Curricular: educação é a base. Brasília: MEC, 2017.

BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas – Brasília, DF: MDS; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2012. Disponível em: https://cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/03/marco_EAN.pdf. Acesso em: 10 fev. 2026.

BRASIL. Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome. 2024. Educação Alimentar e Nutricional. Disponível em: https://www.gov.br/mds/pt-br/caisan/educacao-alimentar-e-nutricional. Acesso em: 1 fev. 2026.

FRASSON, Fernanda; LABURÚ, Carlos Eduardo. Educação alimentar e nutricional: reflexões sobre uma experiência no ensino fundamental. In: SILVA, R. A. R.; VENTURI, T. (ed.). Pesquisas, Vivências e Práticas de Educação em Saúde na Escola. Chapecó: Editora UFFS, 2022. p. 363-378. (Coleção Ensino de Ciências).

GALESI-PACHECO, Lilian Fernanda; PERINELLI NETO, Humberto.; CERVATO-MANCUSO, Ana Maria. Educação Alimentar e Nutricional no Ensino de História: uma abordagem transformadora para os Anos Iniciais do Fundamental em diálogo com os ODS. Revista Ibero Americana de Estudos em Educação, Araraquara, v. 20, e19178, 2025. DOI:10.21723/riaee. v20i00.1917801. Disponível em: https://periodicos.fclar.unesp.br/iberoamericana/article/view/19178. Acesso em: 26 fev. 2026.

LIMA, Larissa; NASCIMENTO, Jonathan; MOURA, Francisco Nunes; ZANCUL, Mariana. Comer é um ato político e pedagógico: como são abordados os temas de alimentação e nutrição nos livros didáticos de ciências? APRENDER - Caderno de Filosofia e Psicologia da Educação, [S. l.], v. 19, n. 34, p. 175-192, 2025. DOI: 10.22481/aprender.34.17929. Disponível em: https://periodicos2.uesb.br/aprender/article/view/17929. Acesso em: 26 fev. 2026.

MORAES, Roque; GALIAZZI, Maria do Carmo. Análise textual discursiva. Ijuí: Unijuí, 2011.

MOREIRA, Caroline da Luz; NAVARINI, Jussara. Enfoque da educação alimentar na educação infantil segundo a base nacional comum curricular e o referencial curricular gaúcho. Studies in Multidisciplinary Review, Curitiba, v. 3, n. 2, p. 261-275, 2022. Disponível em: https://ojs.studiespublicacoes.com.br/ojs/index.php/smr/article/view/599 Studies. Acesso em: 26 fev. 2026.

MOURA, Francisco Nunes de Sousa; BEZERRA, José Arimatea Barros; LEITE, Raquel Crosara Maia. A educação alimentar e nutricional em cursos de Pedagogia do estado do Ceará: da formação acadêmica aos desafios de ensino por professores formadores. #Tear: Revista de Educação, Ciência e Tecnologia, Canoas, v. 12, n. 1, p. 1-19 2023. DOI: 10.35819/tear.v12.n1.a6380. Disponível em: https://periodicos.ifrs.edu.br/index.php/tear/article/view/6380. Acesso em: 26 fev. 2026.

MOURA, Francisco Nunes de Sousa; LEITE, Raquel Crosara Maia; BEZERRA, José Arimatea Barros. A educação alimentar e nutricional no ensino de ciências/biologia à luz das publicações na SBEnBio. Revista de Ensino de Biologia da SBEnBio, Florianópolis, v. 13, n.1, p. 172-192, 2020. DOI: 10.46667/renbio.v13i1.291. Disponível em: https://renbio.org.br/index.php/sbenbio/article/view/291. Acesso em: 26 fev. 2026.

PIASETZKI, Cláudia Thomé da Rosa; BOFF, Eva Teresinha de Oliveira; ANASTÁCIO, Zélia Ferreira Caçador. Educação alimentar e nutricional: uma possibilidade de trabalho em equipe. Revista Portuguesa de Educação, Portugal, v. 36, n. 1, p. 1-23, 2023. DOI: 10.21814/rpe.26059. Disponível em: https://revistas.rcaap.pt/rpe/article/view/26059. Acesso em: 26 fev. 2026.

SILVA, Maria Cristina Mesquita da; GUILHERME, Alexandre Anselmo; BRITO, Renato de Oliveira. A Base Nacional de Formação Docente e o curso de Pedagogia: cenários e perspectivas da formação inicial de pedagogos no Brasil. Revista Brasileira de Estudos Pedagógicos, Brasília, v. 104, p. 1-16 2023. DOI: https://doi.org/10.24109/2176-6681.rbep.104.5273. Disponível em http://educa.fcc.org.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2176-66812023000100203&lng=en&nrm=iso. Acesso em: 9 mar. 2026.

TECCHIO BORSOI, A.; PAZ ARRUDA TEO, C. R.; MUSSIO, B. R. Educação alimentar e nutricional no ambiente escolar: uma revisão integrativa. Revista Ibero-Americana de Estudos em Educação, Araraquara, v. 11, n. 3, p. 1441–1460, 2016. DOI: 10.21723/riaee. v11, n3, 7413. Disponível em: https://periodicos.fclar.unesp.br/iberoamericana/article/view/7413. Acesso em: 9 mar. 2026.

ZANCUL, Mariana de Senzi. Educação alimentar na escola: para além da abordagem biológica. Temas em Educação e Saúde, Araraquara, v. 13, n. 1, p. 14–23, 2017. DOI: 10.26673/rtes.v13.n1.jan-jun2017.2.9490. Disponível em: https://periodicos.fclar.unesp.br/tes/article/view/9490. Acesso em: 26 fev. 2026.