Educação Alimentar e Nutricional em território quilombola: experiências formativas em uma escola municipal de Salvador - BA

Jasilaine Andrade-Passos; Jailma Costa Brito; Beatriz Lúcia Maia Abreu; Silvia Eugênia Oliveira Valença; Rafael Arcanjo Tavares Filho; Ernani de Sá Dutra; Emily Gabriele Porto Vasconcelos; Priscila de Morais Sato; Lígia Amparo-Santos

doi:10.22481/aprender.34.18217

Authors

Jasilaine Andrade-Passos Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0000-0001-9595-7822
Jailma Costa Brito Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0000-0002-8659-6049
Beatriz Lúcia Maia Abreu Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0000-0002-7435-4341
Silvia Eugênia Oliveira Valença Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0000-0003-3592-9867
Rafael Arcanjo Tavares Filho Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0000-0001-9340-0828
Ernani de Sá Dutra Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0009-0002-6251-8043
Emily Gabriele Porto Vasconcelos Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0009-0001-8664-4266
Priscila de Morais Sato Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0000-0001-9850-6859
Lígia Amparo-Santos Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0000-0002-6925-6421

DOI:

https://doi.org/10.22481/aprender.34.18217

Keywords:

Segurança Alimentar, Students, Quilombola, School Feeding

Abstract

This paper describes and analyzes food and nutrition education (FNE) initiatives implemented with students at a quilombola school in Salvador, Bahia. The activities were developed between April and October 2024, with approximately 60 students. The methodology adopted was based on a problem-based approach, popular health education, and the principles of the Reference Landmark of Food and Nutrition Education for Public Policies. Five training sessions were held, covering topics of interest to the participants, using methodologies that allowed for the appreciation of knowledge and contextualization within their experiences. The procedural evaluations conducted showed that the initiatives enabled the creation of bonds between the implementing team and students, as well as reflections on adequate, healthy, and sustainable nutrition, considering the challenges and potential of the local reality and the students' future perspectives regarding their life projects and nutrition. There is a need to continue training in FNE from a critical-reflective perspective to contribute to the transformation of social reality.

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Author Biographies

Jasilaine Andrade-Passos, Universidade Federal da Bahia

Doutora em Saúde Pública pela Escola Nacional de Saúde Pública Sérgio Arouca (ENSP/Fiocruz). Professora Adjunta da Universidade Federal da Bahia.

Jailma Costa Brito, Universidade Federal da Bahia

Mestra em Alimentos, Nutrição e Saúde pela Universidade Federal da Bahia. Doutoranda pelo Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde (PPGANS/UFBA).

Beatriz Lúcia Maia Abreu, Universidade Federal da Bahia

Nutricionista pela Universidade Federal da Bahia.

Silvia Eugênia Oliveira Valença, Universidade Federal da Bahia

Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa. Doutoranda pelo programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal da Bahia.

Rafael Arcanjo Tavares Filho, Universidade Federal da Bahia

Mestre em Alimentos, Nutrição e Saúde pela Universidade Federal da Bahia. Doutorando pelo Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva (PPGSC/ UFBA).

Ernani de Sá Dutra, Universidade Federal da Bahia

Nutricionista. Mestrando em Alimentos, Nutrição e Saúde pela Universidade Federal da Bahia (PPGANS/UFBA).

Emily Gabriele Porto Vasconcelos, Universidade Federal da Bahia

Graduanda em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia.

Priscila de Morais Sato, Universidade Federal da Bahia

Doutora em Ciências pela Unifesp. Professora Adjunta da Universidade Federal da Bahia.

Lígia Amparo-Santos, Universidade Federal da Bahia

Doutora em Ciências Sociais pela PUC-SP. Professora Titular da Universidade Federal da Bahia.

References

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