Educação alimentar ou desinformação? Disputas por autoridade na mediação de saberes alimentares no Instagram

Débora Previatti; Renata da Costa Rocha

doi:10.22481/aprender.35.18927

Autores

Débora Previatti Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0000-0002-8224-904X
Renata da Costa Rocha Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0009-0002-2608-767X

DOI:

https://doi.org/10.22481/aprender.35.18927

Palavras-chave:

Educação alimentar, Desinformação, Mediadores simbólicos, Autoridade, Instagram

Resumo

No século XXI, uma pluralidade de indivíduos passou a prescrever informações sobre gastronomia e nutrição em circuitos não tradicionais de legitimação, especialmente nas redes sociais digitais. Esses agentes atuam como mediadores simbólicos entre diferentes campos, conquistando posições de autoridade tanto por meio de instâncias legítimas de consagração quanto pela visibilidade obtida na internet. Este trabalho tem como objetivo analisar as propriedades sociais de mediadores simbólicos que passaram a falar sobre nutrição e gastronomia no Instagram. A pesquisa adotou abordagem qualiquantitativa e envolveu o levantamento de dados de 137 desses mediadores, a partir de entrevistas públicas, de suas páginas no Instagram e, complementarmente, de conteúdos no YouTube e em sites de jornais de grande circulação. Os resultados indicam um conjunto de indivíduos marcado por distintas origens sociais, formações escolares e circulação midiática. A visibilidade no Instagram agrega valor e credibilidade, sendo mobilizada como marcador distintivo na relação com o público, mesmo quando não corresponde a elevado reconhecimento profissional segundo critérios ortodoxos de legitimidade nos campos tradicionais. A titulação escolar aparece como recurso de legitimação e estratégia de popularidade; contudo, uma formação acadêmica em outras áreas não constitui barreira para que esses agentes falem publicamente sobre comida nas redes sociais.

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Biografia do Autor

Débora Previatti, Universidade Federal da Bahia

Doutora em Sociologia Política pela UFSC. Professora Adjunta da Universidade Federal da Bahia. Professora permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciências Sociais e professora colaboradora do Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde da UFBA.

Renata da Costa Rocha, Universidade Federal da Bahia

Graduanda em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia.

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