A pedagogia da colher e do colher:  a alimentação como experiência formativa nas infâncias

Ariela Doctors; Daniella Brochado; Lúcia Dias da Silva Guerra

doi:10.22481/aprender.35.19222

Autores

Ariela Doctors Instituto Comida e Cultura https://orcid.org/0009-0003-3061-4273
Daniella Brochado Instituto Comida e Cultura https://orcid.org/0009-0005-9814-1964
Lúcia Dias da Silva Guerra Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo https://orcid.org/0000-0003-0093-2687

DOI:

https://doi.org/10.22481/aprender.35.19222

Palavras-chave:

Alimentação., Infâncias., Educação alimentar e nutricional., Cultura alimentar., Experiência formativa.

Resumo

O artigo discute a alimentação como experiência formativa nas infâncias, articulando dimensões culturais, sensoriais, sociais e políticas do comer. Partindo do contexto contemporâneo de transformação dos sistemas alimentares e do crescente consumo de alimentos ultraprocessados, problematiza-se o afastamento das crianças das práticas culinárias e de seus potenciais educativos. Com base em referenciais das ciências humanas, da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) e de perspectivas decoloniais, propõe-se o conceito de “pedagogia da colher e do colher”, que compreende os gestos de colher da terra, preparar e compartilhar alimentos como práticas pedagógicas. O artigo apresenta evidências empíricas oriundas do Programa Cozinhas & Infâncias, evidenciando como experiências culinárias podem fortalecer vínculos, ampliar repertórios sensoriais e promover aprendizagens situadas. Conclui-se que a alimentação, quando integrada aos processos educativos, constitui um campo potente para a formação de sujeitos críticos, sensíveis à cultura alimentar, ao território e às relações sociais.

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Biografia do Autor

Ariela Doctors, Instituto Comida e Cultura

Co-fundadora e Diretora Geral do Instituto Comida e Cultura, é comunicadora, escritora, chef de cozinha e mestre em nutrição. Membro do Conselho Educação e Território do Instituto Aprendiz, especialista em educação sistêmica e doutoranda em Nutrição em Saúde Pública pela USP. Conselheira da Comissão Regional de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável do município SP. Integra a Rede de Pesquisadores em Segurança Alimentar e Nutricional (PENSSAN).

Daniella Brochado, Instituto Comida e Cultura

Engenheira química e educadora com trajetória em inovação e sustentabilidade, atua hoje na pesquisa e criação de práticas pedagógicas voltadas à educação intercultural e às relações étnico-raciais.
Co-fundadora e Diretora Pedagógica do Instituto Comida e Cultura, desenvolve processos formativos com centralidade na educação alimentar. Integra a PENSSAN e é co-fundadora da ADWIN Brasil.

Lúcia Dias da Silva Guerra, Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo

Consultora e Pesquisadora-Colaboradora do ICC para o fortalecimento das relações étnico-raciais e da ciência cidadã. É nutricionista, professora e pesquisadora nas áreas de Saúde Coletiva e Economia Política Crítica, PhD em Saúde Global e Sustentabilidade, Doutora em Ciências pela USP com ênfase em Nutrição em Saúde Pública. Coordena o GT1-DHAA da Rede PENSSAN.

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