ENSEÑAR LENGUA FRANCESA ESPECÍFICA DE LA GASTRONOMÍA Reportes y Reflexiones

Resumen

La enseñanza del idioma francés en el curso de Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Federal de Bahía (UFBA) plantea reiteradamente preocupaciones y problemas para comprender el significado de los términos franceses utilizados en el área. Vale la pena mencionar que la cocina brasileña emplea muchos términos franceses no traducibles en portugués. En este contexto, el capacitador necesita ampliar el conocimiento específico para cumplir con los objetivos de sus alumnos, buscando en los estudios terminológicos y en el enfoque de la enseñanza del francés con propósitos específicos instrumentos que puedan redefinir su práctica en la clase. En este artículo pretendemos presentar un poco del camino seguido para la renovación de las clases de lengua francesa para el curso de Licenciatura en Gastronomía en la UFBA, comenzando con el informe de investigación sobre los términos de la gastronomía francesa reconocidos en seis diccionarios publicados en portugués entre 1999 y 2016. Se recopilarán algunos datos sobre confitería y panadería, algunos análisis y hallazgos. También pretendemos muestra cómo las preocupaciones en el aula motivaron la búsqueda de nuevas posiciones didácticas respaldadas por estudios sobre el enfoque de la enseñanza del idioma francés con fines específicos y estudios terminológicos. Es muy importante reiterar la importancia de la participación de los estudiantes en la investigación y en la construcción de la planificación del formador. Los informes y las reflexiones apuntan a nuevas formas para la formación de futuros maestros de lengua francesa, amplían las posibilidades de ingresar al mercado laboral y llenan un vacío en la formación de estudiantes del curso de Gastronomía que a menudo usan términos de gastronomía francesa en clase. teórico y práctico