Ethical considerations for the use of artificial intelligence in human nutrition professional practices
DOI:
https://doi.org/10.22481/rbba.v14i2.15602Keywords:
Artificial Intelligence, Human Nutrition, Health, Ethical principlesAbstract
We propose to consider the ethical concerns currently posed by the creation and implementation of Artificial Intelligence (AI) technology in healthcare, particularly in the practices of nutrition professionals, for whom it presents both a scientific-technical and ethical challenge. Artificial intelligence applications concerning food and human nutrition bring into play ethical values and principles regarding the use of data, decision-making, and delegating professional tasks to intelligent systems. Analyzing the risks and benefits helps outline an ethics framework for reliable AI, ensuring respect for human dignity and fundamental rights. Realizing that intelligent systems are tools (artifacts) enables human beings to be considered as both recipients and responsible for reducing risks, preserving autonomy, improving welfare, and ensuring justice, as essential ethical guidelines for AI technologies in favor of promoting health, human well-being, and the preservation of the environment.
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