La química de las bebidas alcohólicas: un estudio de caso

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.22481/reed.v4i11.14047

Palabras clave:

estudio de caso, enseñanza de química, bebidas alcohólicas

Resumen

El método de Estudio de Caso (CE) surge como una herramienta potencial para la enseñanza de las ciencias, ya que fomenta el aprendizaje autodirigido y fomenta habilidades como la resolución de problemas y el pensamiento crítico. El presente trabajo tiene como objetivo analizar las contribuciones del caso "La química de las bebidas alcohólicas" para el aprendizaje y la enseñanza de la química en la escuela secundaria. La aplicación de este caso se realizó en una escuela de Itabuna/BA, para estudiantes de 3er. año de bachillerato, por estudiantes del área de Química de la Universidad Estatal de Santa Cruz, para lograr este objetivo se aplicó y analizó un cuestionario mediante el Análisis Textual Discursivo (ATD), de este análisis se generaron cuatro categorías emergentes, a saber: Separación de Mezclas, Procesos Bioquímicos, Características del Alcohol, a través de estas categorías se pudo observar que los estudiantes entendieron las reacciones químicas que permean el desarrollo de la bebida alcohólica, demostrando interés por los datos presentados, se presentó en el aula un experimento con el objetivo de participar en las discusiones, teniendo así la oportunidad de ser sujetos activos y participantes en el proceso de enseñanza y aprendizaje.

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Biografía del autor/a

Daniel de Oliveira Silva, Universidade Estadual de Santa Cruz

Licenciando em Química pela Universidade Estadual de Santa Cruz. Bolsista pelo Programa Institucional de Iniciação à Docência (PIBID).

Joaci Pereira da Costa filho, Universidade Estadual de Santa Cruz

Licenciando em Química pela Universidade Estadual de Santa Cruz. Bolsista pelo Programa Institucional de Iniciação à Docência (PIBID).

Indman Ruana Lima Queiroz, Universidade Estadual de Santa Cruz

Doutora em Ensino, Filosofia e História das Ciências. Docente do Departamento de Ciências Exatas na Universidade Estadual de Santa Cruz. Contribuição de autoria: coordenadora do subprojeto Química PIBID/UESC.

Michele Coelho Lima, Colégio Estadual Inácio Tosta Filho

Licenciada em Química pela Universidade Estadual de Santa Cruz. Docente da rede estadual de educação básica da Bahia, no Colégio Estadual Inácio Tosta Filho. Contribuição de autoria: Professora supervisora do PIBID.

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Publicado

2023-12-22

Cómo citar

Silva, D. de O., Costa filho, J. P. da, Queiroz, I. R. L., & Lima, M. C. (2023). La química de las bebidas alcohólicas: un estudio de caso. Revista De Estudos Em Educação E Diversidade - REED, 4(11), 1-11. https://doi.org/10.22481/reed.v4i11.14047

Número

Vol. 4 Núm. 11 (2023): jan./dez. Publicação Contínua

Sección

Dossiê Temático

Licencia

Derechos de autor 2023 Revista de Estudos em Educação e Diversidade - REED

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